Thượng Hải là một thành phố phồn thịnh của Trung Quốc, đây cũng là nơi có tỷ lệ người sống thọ xếp hàng đầu trong khu vực. Bí quyết duy trì tuổi thọ chắc chắn sẽ khiến rất nhiều người tò mò.
Từ lâu, Thượng Hải đã được xem là thành phố sung túc của Trung Quốc, nhịp sống nhanh nên đi kèm với rất nhiều áp lực từ công việc cho đến gia đình. Tuy nhiên, thành phố này lại có tỷ lệ sống thọ không kém gì Nhật Bản. Tính đến năm 2020, tuổi thọ trung bình của người Thượng Hải đã tới 83 tuổi, người Nhật khoảng 84.
So với những nơi khác, Thượng Hải có lợi thế rất rõ ràng về tuổi tác. Họ có những thói quen ăn uống đáng học hỏi, nhất là vào buổi sáng.
Văn hóa ẩm thực của người Thượng Hải đã có lịch sử rất lâu đời. Khi chế biến các món ăn, người dân chú ý đến hương vị chính của nguyên liệu chứ không thay đổi khẩu vị bằng gia vị.
Phương pháp nấu ăn nhẹ này không chỉ giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu mà còn giảm đi lượng gia vị ăn vào. Từ đó, giúp giảm áp lực hệ tim mạch và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mãn tính.
Ngoài ra, người Thượng Hải rất chú trọng đến chế độ ăn uống và dinh dưỡng cân bằng để đảm bảo sức khỏe tốt. Họ thường chọn nguyên liệu tươi, hữu cơ để đảm bảo chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Người Thượng Hải có yêu cầu rất cao đối với bữa sáng, họ theo đuổi hương vị thơm ngon, tinh tế. Hơn nữa, giờ ăn sáng cũng rất đều đặn, hầu như không có thói quen ngủ nướng.
Họ tin rằng, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và phải được ăn uống lành mạnh, bổ dưỡng. Họ thích uống trà vào bữa sáng, vì trà chứa một số chất chống ung thư như polyphenol, giúp ngăn ngừa ung thư, trì hoãn quá trình lão hóa cơ thể.
Hàm lượng polyphenol trong trà rất cao, có nhiều chức năng như chống vi khuẩn, chống oxy hóa và chống virus giúp giảm mệt mỏi về chất, sảng khoái tinh thần và trì hoãn lão hóa.
Ở Thượng Hải, hầu hết các gia đình đều làm nhiều loại canh khác nhau như canh kỷ tử, canh hạt sen, canh bạch chỉ, canh bí đao,… Không chỉ có hương vị thơm ngon mà chúng còn rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Trong quá trình nấu canh, người Thượng Hải rất chú ý đến hương vị nguyên bản của món ăn, đồng thời không thêm quá nhiều gia vị để giữ được hương vị nguyên bản của món ăn.
Phương pháp này không chỉ đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn làm cho hương vị thơm ngon hơn. Ngoài ra, khi uống canh người Thượng Hải cũng rất chú trọng đến độ ngon của nước canh.
Bất kể đó là canh gì, canh càng tươi càng ngon, đây cũng được xem là thói quen độc đáo của người Thượng Hải trong việc uống canh. Cách uống súp này không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn và tránh hấp thụ quá nhiều chất béo, chất tạo hương vị.
Dùng bánh mì thô làm lương thực chính rất phổ biến của người Thượng Hải. Thói quen ăn uống lành mạnh này không những cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể mà còn mang đến lượng chất xơ dồi dào.
Chất xơ là chất dinh dưỡng rất quan trọng, có thể giúp điều chỉnh khả năng hấp thụ glucose và chất béo của thành ruột. Từ đó, làm chậm quá trình tăng đường huyết, lipid máu. Đồng thời giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch.
Ngoài ra, chất xơ trong bánh mì thô còn có thể giúp thúc đẩy nhu động của dạ dày và quá trình bài tiết rác thải, độc tố trong đường tiêu hóa ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Đồng thời, chất xơ trong bánh mì ngũ cốc thô cũng làm tăng cảm giác no, giảm lượng calo trong chế độ ăn kiêng và kiểm soát tốt cân nặng.
Như vậy, với những thói quen ăn uống lành mạnh trên, Thượng Hải có tuổi thọ trung bình cao nhất là 84,11 tuổi, gần như đuổi kịp Nhật Bản (đất nước có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới). Hy vọng qua bài viết trên, đã có thể mang đến cho bạn lượng thông tin bổ ích nhé!
tamsuphunu@.org.vn
