Cách làm nấm rơm kho tiêu đậm đà hương vị và thơm ngon cho những bữa ăn chay hàng ngày. Hãy tham khảo công thức làm món nấm rơm kho tiêu đơn giản được Tâm sự phụ nữ chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Nấm rơm: 200g

Hành baro: 1 cây

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, nước tương,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món nấm rơm kho tiêu

Tiêu xanh đem đi rửa sạch, đập nhỏ. 

Nấm rơm dùng dao cắt bỏ phần gốc và rửa sạch. Sau đó, ngâm nấm với nước ấm khoảng 50 – 70 độ C trong khoảng 15 phút. Sau khi nấm đã nở, dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ bụi bẩn, rửa sạch rồi cắt nấm thành miếng vừa ăn. 

Hành baro rửa sạch, chia là 2 phần, 1 phần thái nhỏ, còn lại cắt chéo. 

Bước 2: Ướp nấm

Lấy phần nấm đã được sơ chế ở bước 1 mang đi ướp. Hãy cho nấm rơm vào một chiếc nồi nhỏ, ướp thêm một chút tiêu, đường, muối và nước tương. Sau đó, đảo điều và ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều. 

Bước 3: Kho nấm

Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi thì cho hành bảo đã thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho bấm vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 thìa nước tương rồi để lửa vừa trong 5 – 7 phút, thêm 1/3 bát nước cùng 1 – 2 quả ớt vào. 

Kho nấm đến khi phần nước trong chảo còn lại 1/3 thì cho thêm hành baro cắt chéo vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cạn nước, cho tiêu vào và tắt bếp, đảo đều. Nếu bạn thích ăn ngọt, có thể thêm đường lúc cho ớt vào. Bạn cũng có thể thêm một chút dầu mè vào trộn đều để món ăn thêm đậm đà, ngon hơn nhé!

Một số lưu ý giúp món rơm kho tiêu chay thêm hấp dẫn

Để món nấm rơm kho tiêu chay đậm đà hương vị và thơm ngon, bạn cần chọn mua nấm tươi ngon. Nến chọn nấm rơm tròn đều, còn nguyên vẹn, không bị dập nát và còn búp, khi ngửi vẫn còn mùi hương thoang thoảng của nấm. 

Các bạn cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ, nhất là nấm. Nên ngâm nấm chung với nước muối pha loãng trong 15 phút để loại bỏ vi khuẩn cũng như các tạp chất trong nấm, nhằm đảo bảo chất lượng món ăn. 

Nấm kho chay sau khi chế biến sẽ có màu sắc bắt mắt và vị vừa ăn, không quá nhạt cũng không quá mặn, đảm bảo giữ được hương vị ngọt thanh tự nhiên của nấm. 

Vừa rồi là một số thông tin về cách làm món nấm rơm kho tiêu chay đậm đà hương vị và thơm ngon. Các bạn có thể tham khảo chế biến để đại gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!