Vùng đất Quảng Trị đầy nắng và gió nhưng lại sở hữu những món ăn dân dã, làm “siêu lòng” du khách thập phương.
Gọi là cháo nhưng cháo Vạc Giường lại rất đặc biệt, nhìn thoáng qua sẽ giống như bánh canh hay canh bún cua bởi chúng được làm từ bột gạo hoặc bột mì nhưng lại có hương vị khác hẳn.
Người Quảng Trị thường hay gọi món ăn này với cái tên dân dã hơn là cháo cá, còn thực khách lại đặt tên thân thương là cháo Vạc Giường bởi chúng có hình dáng giống như vạc giường.
Đến thăm Quảng Trị mà không nếm thử hương vị của cháo Vạc Giường mà một thiếu sót lớn. Một nhúm sợi bột dài mềm, vài lát cá chiên vàng ươm giòn rụm và thêm chút màu xanh của hành lá, chút ớt cay nồng cùng nước dùng thanh thơm mùi cá, tất cả sẽ hoàn quyện lại tạo nên thứ hương vị làm vấn vương thực khách.
Bãi tắm biển Cửa Tùng không chỉ là một trong những bờ biển đẹp mà còn sở hữu nhiều rong biển ngon ngọt. Với nguồn rong biển dồi dào, người dân nơi đây đã sáng tạo nên món ăn mới mẻ vô cùng, đó là bánh canh đúc rau câu rong biển.
Bánh canh đúc rau câu rong biển có màu xanh ngọc bích đặc trưng của rong biển, nhìn vô cùng đẹp mắt. Khi ăn vào sẽ mang đến hương vị thanh mát và ngọt dịu hiếm có.
Nhiều người thắc mắc rằng, tại sao ớt dầm lại trở thành món ăn đặc sản của Quảng Trị. Thế nhưng ớt là gia vị tinh túy của ẩm thực Quảng Trị là một phần thiết yếu các món cơm hằng ngày của người dân nơi đây.
Ớt tại làng Câu Nhi được trồng ở vùng đất khô cằn nên mang hương vị độc đáo, món ăn tưởng như đơn giản này chính là sản phẩm yêu thích nhất được xuất đi Đài Loan hằng năm.
Làm nên nét đặc trưng của món bún hến Mai Xá chính là nguyên liệu “chắt chắt”. Nhìn qua ai cũng lầm tưởng chắt chắt và hến là một nhưng khi thưởng thức rồi bạn mới nhận ra sự khác biệt của chúng. Thịt chắt chắt đậm màu hơn hến, lại rất giàu chất dinh dưỡng.
Những ai đã nếm thử chắt chắt do người dân Mai Xá chế biến sẽ không thể nào quên được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Hành phi vàng ươm rồi cho thêm chắt chắt xào tới, thêm nước vào, một chút gừng, ớt cay cay, tất cả hòa quyện thành một hương vị độc lạ.
Đến với Quảng Trị mà không thưởng thức thịt trâu lá trơng là một thiếu sót vô cùng lớn. Món ăn có cái tên khiến nhiều người tò mò, bởi không phải ai cũng biết đến loại lá này. Lá thường mọc hoang ở vùng núi, kết hợp với thịt trâu, sẽ cho ra món ăn ngọt dịu xen lẫn chút cay nồng làm thực khách thích thú.
Thông thường người dân nơi đây sẽ chế biến đặc sản này thành 2 món khác nhau: thịt trâu nướng lá trơng và thịt trâu xào lá trơng.
Nhắc đến nền ẩm thực Quảng Trị cũng như các món ngon làm quà thì làm sao bỏ qua Bánh chì An Mỹ. Điểm nổi bật của bánh là phần nhân vô cùng thơm ngon, bắt mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Phần nhân gồm đậu xanh, đậu đỏ, mè rang thơm xay nhuyễn. Qua bàn tay khéo léo của các bà mẹ đã tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm dẻo. Bánh chì có hình dạng như bánh dày, bên ngoài mềm dẻo hòa quyện cùng hương vị ngọt bùi tự nhiên của đậu, vô cùng hấp dẫn.
Vừa rồi là 6 đặc sản thơm ngon nức tiếng của vùng đất Quảng Trị được Tâm sự phụ nữ tổng hợp, đánh giá. Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã có thể biết thêm về con người và văn hóa ẩm thực nơi đây.
tamsuphunu@.org.vn
